Vandaag staat er weer gezonde kost op de tafel.
Een kotelet met groene boontjes in tomatensaus en een mix van rode en witte quinoa.
Voor de boontjes heb ik diepvries boontjes gekozen.
Een uitje aangebakken in de kom en daar de bootjes bij gedaan.
Gekruid met peper, zout en komijn en tot slot een blik gepelde tomaten erbij gedaan.
Dit alles een 20-tal minuten laten sudderen.
Voor de quinoa breng ik water aan de kook en dan laat ik de quinoa een 12 minuten zachtjes koken in groentebouillon.
Eens al het vocht verdampt is verwerk ik nog zongedroogde tomaten en feta door de quinoa.
Dan rest er nog enkel het vlees te bakken en klaar.
Je kan aan tafel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten