De Italiaanse vlag op je bord.

Het is pas met nu de foto's te bekijken dat ik mij realiseer dat ik de Italiaanse vlag op een schotel liggen heb.

Vitello Tonato, ofwel kalfsgebraad met een saus op basis van tonijn.

Simpel op een bedje van rucola en tomaten.

Voor de rest wat spaghetti met pesto mayonaise en een stukje frans brood.

Het leven kan toch lekker zijn. 

Kedgeree.

Kedgeree, een recept dat al lang op mijn culinaire bucket list stond.

Ik heb het meermaals zien klaar maken door Nigella Lawson, Jamie Oliver en vele andere koks.

Hier heb ik een recept van Pippa Middleton gebruikt en ik moet zeggen het was een succes.

Iedereen vond het lekker.

Ik ben begonnen met 400 gram witte gerookte vis te koken in 250ml volle melk.

Na een 5-tal minuten nog een pakje gerookte zalm aan toe gevoegd, 10 minuten later alles afgegoten, maar 150ml kookvocht opzij gehouden.

Terwijl ik 2 pakjes rijst kookte heb ik 2 uien aangebakken met peper, zout, curry poeder en kaneel.

Wanneer de rijst gaar is, toevoegen aan het uimengsel en ook het overgebleven kookvocht als 200 gram erwten.

Alles goed doorwarmen en als laatste gekookte eieren toevoegen.

Klaar, serveren met een partje citroen. 

Balletjes met prei.

Vandaag balletjes met prei.

Het ziet er ingewikkeld uit, maar dat is het niet.

Gewoon balletjes rollen en deze koken tot ze komen boven drijven.

Afgieten en dan kunnen we aan de saus beginnen.

Prei aanstoven en kruiden met peper, zout en in dit geval wat Franse kruiden mix van Oil & Vinegar.

De balletjes toevoegen en wat room.

Klaar.

Heel lekker met rijst, maar puree of frietjes passen er ook wel bij.

Lekker ontbijtje.

Het leven zit hem soms in simpele dingen.

Neem nu bijvoorbeeld dit ontbijt, suiker, aardbeien en mascarpone.

Meer heeft een mens soms niet nodig op een doordeweekse ochtend. 

Kleine jongen met grote sokken.

Kleine jongen met sokjes.

Ons Dieselke heeft zo de slechte gewoonte om aan zijn pootjes te lekken.

Maar daar heeft Julie nu een oplossing voor, ze doet hem gewoon haar sokken aan.

En braaf als hij is laat hij dat allemaal goed doen.

Pasen 2017.

Ik had jullie nog niet laten genieten van ons paas etentje afgelopen zondag.

Voor een keer heb ik het vrij sober gehouden, maar met toch wel een speciaal voorgerechtje.

Ik noem het Lasagna Caprese.

Geïnspireerd door lasagne en tomaat mozzarella ging ik aan de slag.

Gekookte lasagne bladen met schijfjes tomaat, mozzarella en parmaham tussen.

Afgewerkt met pesto, geraspte parmesan en een basilicum blaadje.

Het hoofdgerecht was een stoofpotje van lamsvlees met selder en wortels in de hoofdrol.

Het vlees eerst aangebakken waarna het het gezelschap kreeg van ui, selder en wortel en natuurlijk flink wat look.

Een scheutje witte wijn om het geheel te blussen en dan een doos tomatenblokjes.

En dan veel geduld en alles rustig laten gaar sudderen. 

Geserveerd met aardappelgratin.

Als dessert en klassiek gebakje van bij de bakker.

Het was weer een lekker paasfeest. 

Lekker gezellig uit 1 kom.

Lekker dippen in een smakelijke kom.

Geen idee eigenlijk hoe dit recept officieel noemt, Dagny Ros noemt het Plane Crash.

Het is eigenlijk een heel simpel gerecht.

Een ui aanbakken en dan wat gehakt bij doen.

Nog wat wortels, rode paprika, een potje dorito saus en een blik tomaten blokjes.

Kruiden met peper en zout.

Alles een klein uurtje laten koken en klaar.

Bestrooien met koriander en serveren met gemalen kaas, partjes limoen en dorito's.

En dippen maar. 

Bokes met choco en banaan.

In de week heb ik niet altijd zin in een uitgebreid of speciaal ontbijt.

En vandaar deze versie van bokes met choco.

Een rijpe banaan pletten en die komt dan bovenop een boterham met choco.

Lekker, ik kan er weer tegenaan. 

Gewillig proefkonijn.

Onze dochter Emilie studeert voor Verpleegkunde en daar hoort ook het onderwerp Verbanden Leggen bij.

Ons Dieselke was een gewillig proefkonijn die alles heel braaf liet ondergaan.

Pluchke daarentegen keek vanop een veilige afstand toe zoals jullie op sommige foto's kunnen zien.

😊

Let's wrap away.

Wraps, niet alleen lekker, je kan er ook alle kanten mee op.

Hier een gezonde versie met sla, avocado, tomaat, rode ui, gebakken kippenstukjes en wat dressing.

Laat het jullie smaken. 

Mango kip.

Kip, mango, curry en rijst, ik mag het allemaal.

Ook als het samen op een bord beland.

Hier mijn mango kip.

Beginnen met wat kipfilet in stukjes te snijden en dat aanbakken ik wat kokosolie.

Kruiden met peper, zout en currypoeder.

Aanlengen met wat water en een klein half uurtje laten sudderen.

Dan de mango blokjes toevoegen en wat room.

Nog een kwartiertje laten sudderen en klaar.

Heel lekker met rijst.

Smakelijk iedereen. 

Het lekkere leven zit hem soms in simpele dingen.

Het moet niet altijd ingewikkeld zijn om een lekkere maaltijd op tafel te zetten.

Neem nu deze Tagliata.

Het begint allemaal het het licht aanbakken van een ferme steak.

Terwijl deze even rust onder een stukje zilverpapier kan je de rest klaar maken en dat is zo gebeurd.

Wat rucola op een mooie schotel, daar wat kerstomaatjes op, een lichte dressing en wat Parmesan schilfers. 

Tot slot het vlees snijden en schikken op de schotel.

Klaar, enkel een ciabatta in stukken scheuren en een glas wijn vullen.

Smakelijk en nog een fijne zaterdag avond iedereen. 

Pink mocktail.

Zoals de meeste wel weten zijn wij onlangs verhuisd.

Via mijn blog zal ik jullie af en toe een glimp geven van onze nieuwe thuis.

Hier is het dus apero time.

En het valt misschien niet onmiddellijk op, maar toch is er een verschil tussen beide glazen.

Er is namelijk een alcohol vrije versie bij voor mij.

Ik heb namelijk ontdekt dat ik allergisch ben aan alcohol.

Toen ik vroeger een glasje dronk kreeg ik regelmatig ademhalings problemen 's nachts en enkele dagen later kreeg ik dan een allergie aanval te vergelijken met hooikoorts.

Dank zij Tournee Mineral heb ik dus de oorzaak ontdekt.

Voor mij dus geen alcohol meer of het zou moeten zijn in een gerecht of een beetje advocaat ergens in verwerkt. 

Maar ik heb ondertussen leuke alternatieven gevonden als aperitief.

Hier een mix van cranberry sap met rozen limonade.

Een aardbei erbij en ik ben een gelukkig mens.

De andere versie is rode vodka met Sprite. 

Weekend.

Ja, het is zover, weekend en dus laten we ons even gaan met deze decadente chocolade melk.

Op de bodem heb ik een laagje advocaat gelegd en daarop de warme chocolade melk.

Om af te werken wat slagroom, chocolade pastilles en mini marshmallows.

Mmmmm, heerlijk.

Fijn weekend iedereen. 

Scampi met appel.

Scampi's, het kan er bij mij altijd in.

Hier misschien wel een gewaagd, maar toch lekker recept.

Te beginnen met het aanbakken van een ui en daarna mogen de scampi's erbij.

Alles kruiden met peper, zout en currypoeder.

Daarna nog wat stukjes fijn gesneden appel, in dit geval een granny smith en dan nog wat room.

Even laten doorkoken en eventueel de saus wat binden.

Heerlijk met rijst.

Groene lente groentjes.

Lente is in het land en dus ook op ons bord.

Hier een gerechtje met kipfilet, pasta en een assortiment met groene lente groenten.

Erwtjes, boontjes, sleumererwten of mange touts en broccoli. 

Heel simpel eigenlijk, ik ben begonnen met het blancheren van de groenten.

In datzelfde water heb ik dan de pasta gekookt.

Terwijl de pasta gaar kookte, heb ik de kipfilet aangebakken met een lente ui en als saus heb ik een potje kruidenkaas gebruikt.

Tot slot de groenten en pasta erbij gedaan.

Nog wat gemalen kaas er bij en we konden smullen.