Pasta Caprese.

Niet veel tijd, dan is dit het ideale gerecht, spaghetti Caprese. 

Water aan de kook brengen en de oven op 200° voorverwarmen.

Ondertussen kerstomaatjes in een ovenschotel leggen met wat tenen knoflook.

Kruiden met peper en zout en overgieten met olijfolie.

Als het water kookt en de pasta erin kan, mogen ook de kerstomaten voor 10 minuten in de oven.

Na 10 minuten de pasta afgieten en de tomaten uit de oven halen.

De tomaten bij de pasta voegen met een goeie eetlepel olijfolie en balsamico azijn erbij. 

Tot slot nog een flinke hand basilicum en een doosje of 2 mini mozzarella bolletjes.

Klaar.

Buon appetito.

Zoet zure balletjes.

Hier mijn versie van zoet zure balletjes.

Kleine balletjes rollen en aanbakken in een pan.

Dan 2 paprika's in stukjes snijden net als de ananas uit een blikje.

Het sap hou je apart voor de saus.

Wanneer de balletjes aangebakken zijn voeg je de paprika, ananas en een fijn gesneden ui toe.

Dan maak je een sausje van het ananas sap, een blikje tomatenpuree, een eetlepel honing, een eetlepel sojasaus.

Dit voeg je bij de balletjes en warm alles goed door.

Serveren met rijst en een zakje wokgroenten en sojascheuten. 

Smakelijk.

Hoeked doughnuts.

Ben je in Antwerpen, dan moet je zeker eens langs gaan langs de Oudaan nummer 4 bij Hoeked doughnuts.

Een aanrader?

Niet te vergelijken met da spul dat je in de supermarkt koopt, neenee, lekker vers.

En niet alleen een originele vorm, ook lekkere originele smaken.

Je kan er koffie bij hebben of doe zoals wij met vintage limonade. 

Even de regen vergeten.

Bij dit regenachtige weer heeft een mens weer zin om een suddergerecht te maken.

Osso Bucco in dit geval.

Lekker lang om het vuur terwijl de meest heerlijke geuren de woning vullen.

Tagliatelle bij en wat parmesan en we kunnen aan tafel.

Bij de eerst hap in de mond vergeet met onmiddellijk de regen van buiten en waant men zicht in het zonnige Italië.

Wat plaats maken in de diepvries.

Af en toe moet een mens eens wat plaats maken in zijn diepvries.

Zo ook nu.

Ik vond nog wat soepballetjes terug, kipfilet en erwtjes.

In de koelkast had in nog een potje kruidenkaas staan dat perfect bij het geheel paste.

Het resultaat is een verrassende risotto.

Alles kwam terecht op een gezond bedje van rucola.