Pure pasta.

Je heb soms niet veel ingrediënten nodig om iets lekkers op tafel te toveren.

Hier volkoren pasta met zongedroogde tomaten en olijven.

Kruiden met peper, zout en basilicum en klaar.

Koffiekoeken

Vandaag stond er een calorierijk ontbijt op het menu.
Koffiekoeken, doordat het een eeuwigheid geleden was hebben ze heerlijk gesmaakt.
We staan er weer sterk op om de zondag tegemoet te gaan.
Dat en het extra uurtje slapen, de dag kan niet meer stuk.

Lekker lui ontbijt.

Ik ben dan wel met verlof, dat wil niet zeggen dat hier elke dag een luxe ontbijt is.
Vanochtend ben ik nogal lui, dus snel een banaan de blender in met wat melk en shake poeder, de knop even omdraaien en klaar.
We kunnen er weer tegen aan.

Macaroni met kaas en hesp.

Op vraag van mijn dochter Julie heb ik vandaag macaroni met kaas en hesp gemaakt.
Misschien wel de laatste keer in deze borden want de set staat te koop voor 15 euro.
Dus wil jij ook eens eten uit deze mooie borden geef mij dan maar een seintje op devos.petra007@gmail.com

Banaan als ontbijt.

Slechts 4 ingrediënten heb je nodig voor dit ontbijt geïnspireerd door Pascale Naessens.
Banaan, olijfolie, room en walnoten.
De banaan in 2 snijden en baken in de olijfolie, room toevoegen en de walnoten.
Even alles laten opwarmen en klaar.
Je staat er weer stevig op voor de dag.
Fijne woensdag iedereen.

Bananen cake.

Vandaag kon ik wat langer blijven liggen, ik heb namelijk een weekje verlof.
En dus tijd voor een iets uitgebreider ontbijt.
Bananen cake a la Pascale Naessens, griekse yoghurt, granola, honing, zadenmix en natuurlijk een tas koffie.
Dat gaat smaken.
Fijne ochtend nog iedereen.

Pittige soba noedels.

Net een lekker pittig vegetarisch gerechtje gegeten.
Soba noedels met wok groetjes in een lekker sausje op basis van rode curry pasta en kokosmelk.
Soms kan het samen brengen van simpele dingen leiden tot een heerlijk resultaat.
Fijne avond nog iedereen.

Pannenkoek de luxe op vrijdag ochtend.

Vrijdag ochtend en we leggen ons zelf eens in de watten vooraleer we de laatste werkdag van de week aanvatten.

Een pannenkoek met Dulce de Leche en opgeklopte platte kaas.

Ok, ik geef toe, ik heb wat overdreven met de platte kaas, maarja, het potje moest op.

Een fijne vrijdag nog iedereen. 

Bagel

Zoals jullie wel weten ben ik dol op bagels en het is alsof ze het wisten bij het 't Frituurtje in Diegem.

Want met deze lekkere schotel ben ik verleden week verwend geweest.

Een lekkere bagel met gerookte zalm en kruidenkaas.

Daar nog een klein slaatje bij met dressing.

Om af te sluiten met iets zoets, een lekkere Twix.

En zo kon ik er in de namiddag weer stevig tegenaan.  

Chia pudding on the road.

Vandaag beginnen we weer ietsje vroeger en dus ontbijten we op het werk.

Deze keer chia pudding.

Voor deze versie heb ik eerst wat diepvries fruit ontdooit en fijn geplet met een vork.

Daar een lepel honing bij, 2 eetlepels chia zaad en 125 ml amandel melk.

Alles goed doormengen en dit mengsel een nachtje in de koelkast laten staan.

's Morgens gewoon alles in een beker of leuk potje doen en je kan vertrekken. 

Belegde broodjes, een wereld van verschil.

Onlangs heb ik ondervonden dat een broodje niet overal aan dezelfde normen voldoet.

Toen we een tijdje geleden in Antwerpen waren had ik mij een smos gekocht bij de beste broodjes zaak van 't stad, alé, zo stond toch op hun gevel vermeld.

Ik lust van tijd tot tijd wel een broodje en dus kon in niet weerstaan aan deze lokroep.

Terwijl we aan het wachten waren op de trein zette ik mijn tanden in het broodje en om eerlijk te zijn viel dit dik tegen.

Buiten hesp en kaas was het zoeken naar de groentjes.

Sla had ik al snel gevonden, maar de tomaat, ei en komkommer en of augurk was al iets moeilijker, laat staan dat er worteltjes tussen zaten.

Ik heb dan maar de proef op de som genomen en bij twee verschillende broodjes zaken in mijn buurt net het zelfde bestel, namelijk een smos kaas hesp.

Het resultaat zien jullie hieronder, duidelijk toch.

Het is simpel voor mij, als ik een broodje koop moet het de moeite zijn, ik wil dan ook een goed belegd broodje met veel groentjes.

Een broodje eten moet een uitdaging zijn voor mij, zo van "Oei, waar moet ik nu eerst bijten zodat niet alles er uit schuift" en dat was bij het eerste broodje niet het geval.

Ik blijf dan maar trouw aan de broodjes van in Machelen en Diegem.

Smakelijk iedereen. 

Deze week in Humo, mijn broer, DDV.

Deze week in Humo weer een interview met mijn broer.
Ik ben weer apetrots.

Osso buco

Osso buco, ik als Italian freak, ik ben er dol op en dus regelmatig komt dit heerlijke gerecht bij ons op tafel.

Moeilijk is het niet om klaar te maken, je moet alleen geduld hebben.

Passie en liefde voor het koken brengen je al op de goede weg.

Ik begin altijd met mijn saus klaar te maken, heel simpel, een ui aanbakken met wat look.

Daar voeg je een fles tomantenpulp aan toe en kruiden met peper, zout en basilicum.

Het vlees kruid ik vooraf altijd met peper en zout en dan wentel ik de kalfsschenkel in wat bloem.

Aanbakken in wat olijfolie en van de pan gaat het vlees dan onmiddellijk de saus in.

En dat is dan waar het geduld aan te pas komt.

Ik laat het vlees altijd minstens een uur en half sudderen, maar het beste is eigenlijk om het een dag op voorhand te maken.

Bij Osso Buco vind ik dat er pasta hoor, tagliatelle of spaghetti. Maar er word ook wel eens risotto bij geserveerd.

Frietjes bij dit gerecht zouden wet verboden moeten worden, maarja, wie en ik.

Bij ons thuis is het altijd pasta.

Smullen maar.