Maaltijd soepje.

In deze koude dagen warm ik mij graag aan een pittig maaltijdsoepje.

Hier eentje met gehakt.

Voor de rest zit er ui in, selder, tomatenblokjes, peper, zout, komijn en chilivlokken.

Op het laatste afwerken met koreander en zure room. 

Taartjes

Afgelopen weekend was het weer zover, taartjes op zondag.

Ik kon niet kiezen in de bakkerij dus ik dacht slim te zijn er er vier verschillende te kopen.

Ni slim dus, want dan moest ik thuis kiezen en de keuze was heel moeilijk.

Gelukkig stelde mijn echtgenoot voor om te delen, ik heb dus een halfje met advocaat gegeten en een halve merveilleux.

En als je zo een taartje binnen hebt is je zondag gegarandeerd geslaagd. 

Chorizo stoofpotje.

Chorizo is een sterke smaakmaker, dus dit gerecht had niet veel nodig om een smaakbom te zijn.

De basis ingrediënten zijn chorizo, kikkererwten en tomatenblokjes.

Als bijgerecht een mengeling van ebly en vermicelli met als kruiding kaneel wat voor een overheerlijk geheel zorgde. 

Power food.

Lopen op een nuchtere maag lukt mij niet, ik heb power food nodig voor ik vertrek.

En power food was het gisteren ochtend.

Een boterham met geconfijte appelsien, Orange Delice belegd met een beetje boter, choco en banaan.

En ik moet zeggen sinaasappel, choco en banaan zijn een match made in heaven of hoe simpel het soms kan zijn.

Ik heb alvast mijn verslaving gevonden bij Bokes & Zo in Diegem. 

Kaasschotel.

In de winter kan een kaasschotel al eens lekker smaken.

Terwijl het buiten koud is, zitten wij gezellig binnen te smullen.

In plaats van het klassieke brood hebben we deze keer voor pulled brood gekozen.

Gewoon een brood kruislings insnijdenn insmeren met olijfolie en vullen met repen brie.

Dan confituur, in dit geval kersenconfituur op smeren. 

Alles inpakken in aluminium folie en 10 minuten de oven in op 180°.

Dan de aluminium folie openen en nog een 15-tal minuutjes de oven in of tot de kaas gesmolten is.

Laat het jullie smaken zou ik zeggen en nog een fijn weekend. 

Eclairs

Weekend en daar hoort een taartje bij.

Eclairs deze keer en omdat ik niet kon kiezen, eentje van elk.

Een met banaan, aarbei en framboos.

Onze voorkeur gaat uit naar framboos.

Fijn weekend iedereen. 

Avocado ontbijt.

Je zou het niet verwachten maar hier een ontbijtje met avocado.

Je mixt een avocado met een banaan, een 6-tal lepels yoghurt en honing naar smaak.

Wat granola als topping over en klaar.

Smullen maar. 

Wortelballekes.

Mijn inspiratie voor dit gerecht haalde ik bij Pascale Naessens.

Ik mengde gehakt met geraspte wortelen en rolde er balletjes mee.

Die gingen dan een ovenschotel in, in het gezelschap van broccoli, paprika's, tomaat en mozzarella.

Alles een 40-tal minuten op 180° en klaar.

Een spinazie slaatje erbij maakte het geheel af.

Een lekkere en gezonde maaltijd. 

Een nieuwe smoothie.

Ik heb een nieuw drankje ontdekt, alé, een nieuwe combinatie van smoothie.

Mix een 2-tal handjes spinazie met appelsap, banaan en kiwie.

Lekker en zo heb ik mijn dagelijkse portie fruit binnen. 

En ik vind het nog wel chic staan in een glaasje.

Tijdens de week neem ik hem gewoon in een beker mee naar het werk, even opschudden en drinken maar. 

Soepweer.

Ik eet eigenlijk het hele jaar door soep, maar nu is het toch wel echt soepweer.

En er gaat niets boven de klassieker, tomatensoep met balletjes en vermicelli.

Eigenlijk kan je er nog veel in kwijt.

Deze keer heb ik een restje selder bij gedaan, maar heb je nog prei, aardappelen of wortelen liggen, doe het er gerust allemaal bij.

Een paar dozen tomatenblokjes bij, kruiden naar keuze en pruttelen maar.

Na een half uurtje de mixer door, wat balletjes bij en vermicelli en klaar.

Ik maak ook altijd een grote pot klaar zodat ik elke dag mijn thermos kan meenemen naar het werk. 

Mango slaatje met kip

Ik probeer al eens gezond te koken en dan komt er zoiets op tafel.

Een mango slaatje met kip.

Simpel en gezond.

Je begint met een laagje geraspte wortelen en daarop een laagje sla.

Tot slot mango blokjes en zongedroogde tomaten. 

Daar kippenreepjes bij en klaar. 

Als dressing heb ik gekozen voor een dressing met zongedroogde tomaten. 

Lekker in zowel de winter met de warme kip als in de zomer wanneer je de kip er koud bij doet. 

Tongrolletjes.

Het moet niet altijd ingewikkeld zijn om lekker ze zijn.

Neem nu deze tongrolletjes, snel klaar met niet teveel werk.

Je blancheert de tongrolletjes een 4-tal minuten en dan mogen ze op een bedje van kerstomaten in een ovenschotel.

Daarover doe je een mengsel van room en pesto en tot slot een paar bollen mozzarella in schijfjes.

Alles een 20-tal minuten in de oven en klaar.

Ik heb er deze keer rijst bij gemaakt. 

Delice Orange van Bokes & Zo.

Afgelopen weekend had ik mij twee echte ontbijtbroden gekocht bij Bokes & Zo in Diegem.

Een klassiek chocolade brood en een Delice Orange.

Een brood met stukjes geconfijte appelsien.

Eerst heb ik het gewoon geproefd met een beetje boter op en ik moet zeggen héél lekker.

Maar dan, ik dacht we doen eens extra zot en we smeren er choco op.

Want als er twee perfect samen gaan is het wel appelsien en chocolade. 

Ik heb wel geen gewone choco gebruikt maar choco met gedroogde vijg. 

Wow, als je dat 's ochtends binnen hebt kan je dag gewoonweg niet meer stuk.

Ze maken het de klanten niet makelijk bij Bokes & Zo, veenbessenbrood, chocolade brood en Delice Orange, het weekend is gewoon te kort om van alles te kunnen genieten.