De 5 kilometer test.

Vandaag was een grote test, de 5 kilometer.

In een loopje zijn we vertrokken naar de atletiek piste en daar zijn we er dan aan begonnen, 5 kilometer.

Het loopje naar de piste was al vermoeiend voor mij, wetende dat ik meestal begin met 5 minuten stappen, maar niet deze keer, het was direct de pees erop.

Dan was het zover, het startsein voor mijn 5 kilometer, 12 en een halve keer de piste rond.

Het begin viel mee, maar denk werd het zwaar, ik zag hoe de andere vlot vooruit gingen en ikke meer en meer achterop raakte.

En toen begon de pijn in mijn benen, ik dacht, dit hou ik nooit vol.

Maar we hebben doorgebeten en naar een tijd ging de pijn minderen.

Ik denk dat ik na verloop van tijd in een soort trance liep, want plots zie de coach, nog 2 ronden.

Even dacht ik te dromen, maar nee, het einde was in zicht.

De laatste meters heb ik zelfs wat versneld, want ik dacht bij mezelf, des te sneller ik over die eindmeet loop, des te sneller ik kan eten.

En het is nu officieel, ik heb mijn 5 kilometer gelopen.

Alles samen bij elkaar zelf 6.99.

Ik ben trots op mezelf.

Nu is het een kwestie van volhouden en tempo opbouwen tegen september.

YES I CAN !!!

Hamburger met overdosis groentjes.

We houden het gezond vandaag, een hamburger met een overdosis groentjes.

Te beginnen met een ui aan te bakken, waarna we enkele teentjes knoflook toevoegen.

Dan volgen wortelen, courgette, aubergine en paprika's.

Kruiden met peper en zout.

Dan een blikje tomatenblokjes en alles mag een half uurtje gezellig sudderen.

Klaar.

Smakelijk iedereen. 

Broodtaart.

Bij de warme temperaturen van de laatste dagen heeft een mens soms geen inspiratie en zin om te koken.

Deze broodtaart kan daar misschien verandering in brengen.

Je neemt gewoon een toast brood waar je de korsten afsnijdt.

Dan meng je 2 hard gekookte eieren met een rode ui, wat augurkjes, een blikje tonijn, een lepel zure room en wat mayonaise.

Dat alles meng je tot een tonijnslaatje.

Je legt dan een laagje brood in een lange cake vorm en daar leg je het tonijnmengsel op, zo bouw je verder tot de tonijnsla op is, telkens wel goed aandrukken.

Een paar uurtjes in de ijskast en klaar.

Ik heb er nog een slaatje bij gedaan met boontjes, tomaten en rode ui.

Mijn doel.

Het idee is al een tijdje aan het broeden om een doel te hebben om elke keer weer gemotiveerd aan mijn looptraining te beginnen.

De Race for the Cure van Pink Ribbon was het eerste wat in mij op kwam en nu is het dus officieel, ik heb mij ingeschreven. 

Eind september is het zover en zal ik 6 kilometer lopen in Antwerpen.

Ik heb dus nog wel even tijd om mij voor te bereiden. 

Een stevig ontbijtje.

Om te beginnen toast brood met daarop een sneetje ham en avocado.
Dan terug een sneetje toast brood met tomatenblokjes op en een spiegelei.
Afgewerkt met een mengeling van zomerse bloemenkruiden.

 Om af te sluiten een fruitslaatje met perziken, blauwe bessen en passievruchten.
Daar wat yoghurt over en wat honing.
Zalig!!!

Een nieuwe ontdekking.

Ik heb onlangs een nieuwe ontdekking gedaan.

Geitenkaas parels, niet alleen leuk om je slaatje een extra toets te geven, het is ook nog eens lekker.

Misschien een ideetje voor dat slaatje dit weekend bij de bbq. 

Alvast fijn weekend iedereen. 

Surimi pasta.

Een lekkere pasta.

Kan er bij mij altijd in, ook deze zomerse versie.

Terwijl de pasta gaar kookt maak je de saus.

Een sjalot aanbakken, daar wat kerstomaten bij en surimi staafjes.

Kruiden met peper en zout.

Om een extra frisse toets te geven heb ik er de zeste en sap van een citroen bij gedaan.

Wanneer de pasta gaar is alles mengen en helemaal op het einde een zakje rucola bij doen.

En dan lekker genieten. 

Groenten bolognaise.

Vandaag spaghetti met een groenten bolognaise.
Eens lekker gezond.
In mijn saus zitten, ui, look, paprika, aubergine, courgette en boontjes.
Ik had nog een mini portie bolognaise in de diepvries, dat heb ik er dan ook maar in gedaan, want anders blijft dat daar toch maar steken  en zo zat er toch een heel klein beetje vlees in.

Snel een dessertje in elkaar flatsen.

 Tijd voor iets zoet en niet zo veel tijd.
Dit dessert is ideaal.
Gewoon een bakje aardbeien in stukjes snijden en bestrooien met wat suiker.
Dan wat slagroom stijf kloppen met een zakje vanillesuiker.
Wanneer de slagroom bijna stijf is voeg je wat zeste van limoen toe.
Als de slagroom stijf is vouw je er voorzichtig wat verbrokkelde meringeue koekjes tussen zodat het geheel luchtig blijft.
Tot slot het geheel opbouwen met laagjes aardbeien en laagjes slagroom.
Om het geheel een feestelijke toets te geven zet ik er op het laatste altijd een hele aardbei op.
Smullen maar.

Vaderdag ontbijt.

Afgelopen weekend zag ons ontbijt er zo uit.

Beginnen met een toast van glutenvrij brood, met gekruide platte kaas, avocado en een rolletje hesp.

Daarna gingen we de zoete toer op met perziken die even in de oven gestaan hadden in combinatie met mascarpone, honing en amandel schilfers.

Tot slot nog een stapel ricotta blauwe bessen pannenkoekjes met vanille yoghurt, blauwe bessen en honing.

Ik denk dat het onnodig is om te zeggen dat het een heerlijke zondag ochtend was. 

Lasagne met aubergine.

Aubergines zijn een groenten die bij ons regelmatig op tafel komt.
Meestal in een ratatouille, maar deze keer krijgt hij een glansrol.
Lasagne met ham en aubergine.
Deze keer eens met groene lasagne bladen.
Buiten het feit dat je de schijfjes aubergine moet bakken is dit gerecht eigenlijk snel klaar.
Beginnen met wat olijfolie in een ovenschotel en daar wat tomatenpulp op.
Dan kan het opbouwen beginnen.
Laagje lasagne, aubergine, ham, mozzarella, basilicumblaadjes en peper en zout.
Eindigen met een laagje saus en mozzarella.
Alles de oven in op 180° voor een dik half uur en klaar.
Smakelijk.

De week eindigen in stijl.

We eindigen de week in stijl met een mozzarella schotel.

Heel simpel eigenlijk, maar door zijn Italiaanse kleurenpracht altijd een beetje feest als dit op tafel staat.

Fijn weekend iedereen. 

Spirelli.

 Het moet niet altijd spaghetti Bolognaise zijn.
Ook korte pasta kan er gerust bij zoals deze spirelli.
Bij de Bolognaise saus nog wat wortels gedaan die in de koelkast lagen.
Voor mijn echtgenoot een glas wijn en voor mij cola deze keer.