Jaja, gevulde aubergine...
Alé, dat was het plan, alleen was ik 1 ingrediënt op het boodschappenlijstje te zetten.
Ik vermoed dat jullie al kunnen raden welk, inderdaad, de aubergine.
Gelukkig had ik nog tomaten liggen en dan hebben we die maar gevuld.
Ik met wel zeggen dat ik blij was met de vulling, namelijk gehakt, ui, look, peper, zout, currypoeder, rozijnen en gedroogde abrikozen.
Dat alles een half uurtje in de oven op 180° en klaar.
Een gezond slaatje erbij en je hebt een gezonde maaltijd.
Smakelijk iedereen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten