Op zondag mag het al eens iets meer zijn en dus staat er een extraatje op het menu.
Speculaasmousse.
Ik ben aan de slag gegaan met mascarpone, suiker, een ei, amaretto en speculaas.
Eerst de mascarpone los geroerd met het eigeel en de amaretto.
Dan suiker toegevoegd en wat verkruimelde speculaas koekjes.
Tot slot het stijf geklopt eiwit toegevoegd.
Als afwerking nog wat verkruimelde speculaas koekjes erover en dan alles laten opstijven in de koelkast.
Het was smullen, ben heel tevreden van mijn creatie.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten