Kerst parmentier.

Ok, het ziet er niet uit maar ooohhh zo lekker.
Mijn kerstversie van hachée Parmentier.
Het laagje gehakt heb ik vervangen door zwarte pens. Het vel van de zwarte pensen verwijderen en rul bakken met een ui bij.
De groenten heb ik vervangen door cranberries die ik gaar gekookt heb met suiker en Marsala.
Tot slot een laagje puree.
Alles een half uurtje in de oven en klaar.
Tijd om te smullen.
Smakelijk iedereen xxx

Kerst feestje-Deel 2.

Ook vandaag, 2e Kerstdag was het hier feest met de nodige hapjes en drankjes.
Als voorgerecht een gevulde pasta schelp met een bolognaise saus met rozijnen in om het geheel een feestelijke toets te geven.
De soep was hetzelfde als gisteren.
En dan, de traditionele kalkoen, met een aardappelgratin, erwtjes met spekblokjes, gebakken champignons, appeltjes gevuld met cranberries en sla.
Om af te sluiten een tiramisu gemaakt met een panettone met kersen. Een topper.
We kunnen er weer tegen, op naar volgend culinair weekend.

Kerst diner - Deel 1

Het was vandaag een culinair dagje.
Beginnen deden we met een bundeltje van rauwe ham gevuld met geitenkaas en gedroogde vijg.
Dan gepaneerde scampi's met een tartaar sausje.
Als voorgerecht een gevulde portobello met tomaatjes en mozzarella.
Gevolgd door een soepje van pompoen met een snuifje curry en kokosmelk.
Als hoofdgerecht piepkuikens met zoete aardappel, couscous en een slaatje.
Tot slot een Antwerpse specialiteit, een taart in de vorm van een kip. Mijn broer bracht dit in mijn jeugd meermaals mee op vraag van mijn mami, pure nostalgie dus.
Fijne Kerstavond iedereen en morgen gaan we verder op deze culinaire toer, dus hou mijn blogje maar in het oog.

Roze kerstboom

Ik ben dol op de Kerst periode en daarom staat er ook een kerstboom in onze keuken.

Een roos met wit exemplaar.

En zo kan ik een hele dat genieten van de Kerst sfeer, van 's morgens bij het ontbijt tot 's avonds bij het avond eten. 

Brownie the lux.

Nog snel een dessertje.
Chocolade brownie naar een recept van Nigella Lawson.
Heavy shit dus, niks light.
Daar nog een lekje advocaat bij en een wolkje slagroom.
Straffe kost maar mmmm, ooohhh zo lekker.
My guilty pleasure.

Een lichte maaltijd op een zaterdag avond.

Vanavond een lichte maar lekkere maaltijd.
Een slaatje met appel, tomaat, spekjes en pijnboompitten.
Daarop geitenkaasjes in een spekjasje.
Om het geheel af te maken broodjes met kruidenboter.
En omdat het toch een lichte maaltijd is, straks nog een vers gebakken brownie, uit een kookboek van Nigella Lawson, dat zegt genoeg zeker ;-)
Fijne avond nog iedereen
xxx

December.