Halloumi met couscous.

Vandaag een zonnig couscous slaatje met halloumi.

Snel klaar, lekker en nog gezond ook.

Bij de couscous heb ik courgette gedaan, rode ui, kerstomaten en tomatentapenade.

De halloumi gewoon aangebakken in de pan.

Deze keer heb ik gekozen voor naturel en een versie met basilicum. 

De week goed beginnen.

Na een nogal zwaar weekend ben ik de week goed begonnen met een wandeling tijdens mijn middagpauze, ik heb een goede 3 kilometer in de benen.

Het weekend begon vrijdag avond namelijk met frietjes van het frituur en daar hoort natuurlijk de nodige saus bij en de nodige vleesjes.

Zaterdag dan was het uit gaan eten met de schoonouders in de wok in Kortenberg, wat gelijk staat een eten à volonté.

Zondag nog redelijk gehouden met 's avonds een koude schotel met americain.

Maar daarna donuts van bij Donuttello in Antwerpen.

Het verdict van de weegschaal was hard vanmorgen, er zit deze week maar 1 ding op,...

Bewegen, bewegen en nog eens bewegen...

Radijsjes anders dan anders.

Zoals beloofd hier mijn receptje voor de radijsjes.

Inspiratie komt van Nigella Lawson.

Je begint met de radijsjes in twee te snijden en deze mogen dan in een ovenschotel.

Dan giet je er wat olijfolie over en je zorgt dat ze allemaal bedekt worden met een laagje.

Alvoor ze de oven in gaan leg je ze allemaal met de bolle kant naar boven en zo mogen ze een 15-tal minutjes in een oven van 160°.

Daarna bestrooi je ze met grof zeezout en bieslook.

Klaar, je kan ze warm of koud eten.

Wij hebben ze koud gegeten met veldsla en wat blaadjes van mijn Oost-Indische kers.

Courgettemout

In het weekend heeft een mens al wat meer tijd om het ontbijt klaar te maken en dan mag het al eens iets meer zijn.

Vandaar deze courgettemout.

Havermout klaar gemaakt met courgette.

Je begint met een courgette te schillen en die doe je in de blender met melk, dit is de basis voor je havermoutpap.

Dan maak je hem op de traditionele manier klaar.

Op het einde voeg je wat ahorn siroop toe of honing en een snuifje kaneel.

Terwijl je de havermout klaar maakt schil je een peer, snijd deze in blokjes en bak je even aan in kokosolie.

Tot slot alles in een mooi kommetje dresseren en ik heb er dan nog wat blauwe bessen bij gedaan en yoghurt met vanille smaak.

Ik moet toegeven dat ik een beetje sceptisch was in het begin, maar ik moet toegeven, van de courgette proef je helemaal niets meer. 

Feestje.

Onlangs hadden we een klein feestje ter ere van mijn verjaardag en daar hoort natuurlijk lekker eten bij.

We begonnen met ravioli gevuld met scampi's en krab.

Voor het sausje had ik wat sjalotjes aangebakken wat ik dan geblust heb met witte wijn.

Ook een doosje tomaten puree kwam eraan te pas in het gezelschap van een doosje room.

Kruiden met peper, zout en estragon.

Hemelse smaken met simpele ingrediënten. 

Dan had ik een griekse pasta schotel, Pastitsio,  gemaakt met als bijgerechten Tzatziki en een groen slaatje met radijzen. 

Het receptje van de radijzen krijgen jullie in een ander blogspotje. 

Tot slot als dessert een pavlova met lemon curd. 

Mijn kruiden rekje.

Sinds kort heb ik een kruiden rekje staan.

Ik moet toegeven dat ik niet zo een krak ben om kruiden in potjes in leven te houden, maar deze keer ga ik ervoor.

Vol moed ben ik een rekje gaan halen bij Ikea en daar heb ik dan terwijl wat kleurige potjes gekocht.

Kruiden komen van bij Horta en ik had geluk want er was net een actie, 4 kopen en 1 gratis. 

Ik heb koreander en bieslook.

Oregano, sinaasappel thijm en rozemarijn.

Peterselie an chocolade munt.

Appelmunt, basilicum en Oost Indische kers. 

Het word dus zalig koken met deze lekkere kruiden. 

Iets nieuws voor op den boterham.

Ik heb iets nieuws ontdekt voor op den boterham.

Banoffee spread.

Een combinatie van banaan en toffee.

Héél lekker.

En om het extra lekker te maken heb ik er nog opgeklopte platte kaas bij gedaan.

Een lekker energie bommetje om de dag mee te beginnen. 

Nacho schotel.

Gisteren voor de eerste keer dit jaar buiten gegeten en daarom direct een zonnig gerecht.

Een nacho schotel.

Ik maak die het hele jaar door, het enig verschil is dat ik er bij zonnig weer een bonte mix bij doe van kerstomaten. 

Havermout pap met gebakken appeltjes.

Gisteren avond nog snel wat appeltjes gebakken die op moesten.

Gewoon 4 appels met een eetlepel bruine suiker en een koffielepel kaneel.

Alles even laten aanstoven en klaar.

Vanmorgen gewoon de havermout pap klaarmaken, een paar lepels appeltjes bij en wat blauwe bessen en klaar.

Een stevig ontbijt om de dag aan te kunnen. 

Snore en peace thee.

Ik ben een heel slechte slaper en daarom ga ik mij nu een theetje drinken.

De naam voorspeld al veel goeds, Snore & Peace, da moet lukken.

Ingrediënten zijn kamile, citroen balsem (wat dat ook mag zijn) en lavendel.

Daar een lepel honing bij en de nacht kan beginnen.

Slaap wel iederen...

Ale, hoop ik toch.

Zonnig stoofpotje.

Hier een receptje om de zon op je bord te toveren.

Je begint met worstjes aan te bakken in wat olijfolie.

Daar voeg je dan wat spekblokjes aan toe en als deze aangebakken zijn voeg je een eetlepel balsamico toe.

Je schept alles uit de kom en voeg nog wat olijfolie toe waar je dan een fijn gesnipperde ui aan toe voegt.

Dan voeg je voorgekookte aardappeltjes en boontjes aan toe.

Tot slot een fijn gesneden punt paprika.

Kruiden met peper en klaar.

Zout hoeft niet door het spek dat al gezouten is en zijn smaak afgeeft. 

Waarom een Beetle.

Sommige zullen zich wel afvragen, waarom gaat ze vreemd en koopt ze een Beetle?

Waarom koopt ze uberhaupt een nieuwe auto?

Wel het is eigenlijk allemaal de schuld van mijn echtgenoot, die heeft vorig jaar een nieuwe Skoda Superb gekocht met een automatische versnellingsbak.

Ik reed toen met een manuele versnellingsbak en ik als klunzige chauffeur zag het niet zitten om de ene dag manueel te rijden en de andere dag weer met automatische versnellingsbak .

Dus tijdens onze lange autoreis naar Frankrijk vorige zomer broeide bij mij het idee om een nieuwe wagen aan te schaffen.

Het plan was om op het eind van het jaar onze financiele toestand te bekijken en dan eens naar het Autosalon te gaan.

Toen ik mijn plan besprak met mijn echtgenoot kwam natuurlijk de vraag van hem, wat gaat ge dan kopen.

Mijn eerste gedachtg was een Fiat 500 cabriolet, maar toen ik er in het straatbeeld een beetje begon op te letten zag ik vele cabrio's rond rijden met mosvorming op hun dak of verkleuring.

Ok, geen Fiat 500 cabrio dus.

Toen dacht ik aan een Mini, hup, wij naar de garage van Mini.

Eens ik in een Mini zat viel het mij op dat het wel een héél druk dashbord heeft, maar toen ik naar achter keek schrok ik pas echt, in een Mini is nog minder plaats op de achterbank dan bij mijn Fiat 500.

Passagiers meenemen was geen optie, ofwel iemand met héél dunne beentjes of de chauffeur moet zich met zijn stoel tegen zijn stuur plakken.

Ok, geen Mini dus.

In het naar huis gingen reden we langs garage Jennes in Machelen waar mijn echtgenoot reeds 2 Skoda's gekocht heeft.

Wilt ge niks van hier zei hij doodleuk.

Ik was in shock, hij weet dat ik geen Volkswagen wil en antwoorde hem daar dan ook snel op " ge wilt mij toch ni in een ordinaire Golf of Polo steken, als ge echt wilt dat ik hier iets koop is het een Beetle en niks anders".

En zo geschiede, we gingen eens kijken voor een Beetle.

Na een testrit op 31 oktober kwamen we te weten dat de fabricage van de Beetle waarschijnlijk ging stoppen en als we er nog ene wilden bestellen we er snel bij moesten zijn.

PANIEK,  want de dag erna was het 1 november, een feestdag en de garage gesloten.

En zo gingen wij dus op 2 november terug naar Jennes om mijn Beetle te bestellen.

Ondertussen is het nieuws officieel bevestigd, Volkswagen stopt met de productie van de Beetle en rij ik dus met een originaal exemplaar rond.