Nacho schotel.

Gisteren voor de eerste keer dit jaar buiten gegeten en daarom direct een zonnig gerecht.

Een nacho schotel.

Ik maak die het hele jaar door, het enig verschil is dat ik er bij zonnig weer een bonte mix bij doe van kerstomaten. 

Zonnig stoofpotje.

Hier een receptje om de zon op je bord te toveren.

Je begint met worstjes aan te bakken in wat olijfolie.

Daar voeg je dan wat spekblokjes aan toe en als deze aangebakken zijn voeg je een eetlepel balsamico toe.

Je schept alles uit de kom en voeg nog wat olijfolie toe waar je dan een fijn gesnipperde ui aan toe voegt.

Dan voeg je voorgekookte aardappeltjes en boontjes aan toe.

Tot slot een fijn gesneden punt paprika.

Kruiden met peper en klaar.

Zout hoeft niet door het spek dat al gezouten is en zijn smaak afgeeft. 

Taartjes

Afgelopen weekend was het weer zover, taartjes op zondag.

Ik kon niet kiezen in de bakkerij dus ik dacht slim te zijn er er vier verschillende te kopen.

Ni slim dus, want dan moest ik thuis kiezen en de keuze was heel moeilijk.

Gelukkig stelde mijn echtgenoot voor om te delen, ik heb dus een halfje met advocaat gegeten en een halve merveilleux.

En als je zo een taartje binnen hebt is je zondag gegarandeerd geslaagd. 

Chorizo stoofpotje.

Chorizo is een sterke smaakmaker, dus dit gerecht had niet veel nodig om een smaakbom te zijn.

De basis ingrediënten zijn chorizo, kikkererwten en tomatenblokjes.

Als bijgerecht een mengeling van ebly en vermicelli met als kruiding kaneel wat voor een overheerlijk geheel zorgde. 

Kaasschotel.

In de winter kan een kaasschotel al eens lekker smaken.

Terwijl het buiten koud is, zitten wij gezellig binnen te smullen.

In plaats van het klassieke brood hebben we deze keer voor pulled brood gekozen.

Gewoon een brood kruislings insnijdenn insmeren met olijfolie en vullen met repen brie.

Dan confituur, in dit geval kersenconfituur op smeren. 

Alles inpakken in aluminium folie en 10 minuten de oven in op 180°.

Dan de aluminium folie openen en nog een 15-tal minuutjes de oven in of tot de kaas gesmolten is.

Laat het jullie smaken zou ik zeggen en nog een fijn weekend. 

Eclairs

Weekend en daar hoort een taartje bij.

Eclairs deze keer en omdat ik niet kon kiezen, eentje van elk.

Een met banaan, aarbei en framboos.

Onze voorkeur gaat uit naar framboos.

Fijn weekend iedereen. 

Veldrijden op tv = Taartjes.

Veldrijden op tv, daar horen taartjes bij, dus had ik zaterdag ochtend mijn voorraad ingedaan bij Bokes & Zo in Diegem.

En had ik geluk dees weekend, zowel zaterdag en zondag werd het uitgezonden.

Zaterdag een lekkere Janavais en een Kardinaals must.

Zot doen met croissants

Afgelopen zaterdag had ik mij wat croissants gekocht bij Bokes & Zo in Diegem.

Normaal gezien waren die als ontbijt bedoeld, maar door omstandigheden zijn ze pas zondagavond op ons bord beland.

Dus ik dacht, we doen eens zot en zwieren er vanalles tussen.

Beginnende met een laagje pesto waarop mozzarella volgde, tomaat en tot slot gerookte ham.

Alles een 10-tal minuutjes de oven in en klaar.

Amai, da was lekker. 

Voor herhaling vatbaar. 

Daar nog een spinazie soepje erbij en we hadden weer lekker gegeten. 

Daarna nog een stukje appeltaart, ook van Bokes & Zo, om de avond af te sluiten.

En het weekend zat er weer op. 

Voor eens en voor altijd ....

Ok, ik geef toe, ik heb ook al eens mee gedaan met de algemen trend van courgettini, je weet wel, spaghetti maar dan van courgette.

En ik moet eerlijk zijn, HET TREKT OP NIKS.

Laat ons nu voor eens en voor altijd duidelijk zijn, spaghetti bestaat uit bloem en eieren en niet uit een of andere groenten.

Dit gezegd zijnde, smakelijk. 

Zuurkool in een jasje.

Gisteren zuurkool in een jasje gemaak naar een recept van Pascale Naessens.

Het is er echt het weer voor. 

Gewoon 4 sneetjes spek dakpansgewijs naast elkaar leggen en daar wat zuurkool opleggen in het gezelschap van wat gehakt en mosterd.

Alles oprollen en dan eerst omwikkelen met bakpapier en dan met zilverpapier, kwestie van geen droge boel te krijgen.

Als alle rolletjes gemaakt zijn ze in een ovenschotel leggen en een half uurtje in de oven op 180°.

Wij hebben er puree bij gegeten.

Een lekkere aanrader. 

Varkenswangen met lui wijven gratin.

Ik heb nog eens varkenswangetjes gemaak.

Deze keer in een tomatensaus met spekblokjes.

Varkenswangetjes aanbakken, spekblokjes, ui en een blikje tomatenblokjes bij.

Tot slot peper, zout , en tijm bij en dan mocht alles gedurende een 2-tal uurtjes lichtjes sudderen.

Een aardappelgratin erbij om het geheel af te maken.

Ik heb het mij voor de gratin echter niet moeilijk gemaakt.

Geen gedoe met aardappelen schillen en voorkoken, neenee, ik heb in dit geval voorgekookte aardappelschijfjes gebruikt.

Die heb ik gemengd met een mengeling van room, pesto, peper, zout en gemalen kaas.

Alles gemengd met de aardappelen, ovenschotel in, wat kaas over en de oven in gedurende een half uurtje.

Het restje saus dat achteraf over was heb ik ingevrozen om laten bij een bolognaise saus te doen. 

Vergeten groeten

Vandaag stonden er een paar vergeten groenten op het menu in de vorm van een ovenschotel.

Broccoli, aardappelen en butternut pompoen kent iedereen wel.

Maar raapjes, aardperen en pastinaak zijn iets minder voor de hand liggend.

Eerst heb ik alle groenten beet gaar gekookt en dan in een ovenschotel gedaan.

Dan een kaassaus gemaakt die ik rijkelijk over de groenten goot.

Even de oven in en klaar.

Een braadworst erbij en de maaltijd was compleet. 

Oven ballekes

Gehakt ballekes, het is een dankbaar gerecht waar je veel kanten mee op kan. 

Deze keer heb ik ze klaar gemaakt in de oven met ratatouille.

De ballekes heb ik eerst gekookt in bouillon en dan in een ovenschotel gedaan.

Dan heb ik een lekkere ratatouille gemaakt met paprika, courgette, aubergine en ui.

Alles over de ballekes geschept en daar 2 bollen mozzarella over verdeeld.

Een half uurtje in de oven op 180° en klaar.

Deze keer heb ik er puree bij geserveerd.

Smullen maar.