Cakejes.

Cakejes, ik bak ze wel regelmatig maar ik moet toegeven dat het in de zomer iets minder de oven uitkomen.

Maar nu het herfst is, de bladeren van de bomen beginnen  te vallen, het  al donkerder buiten word en de temperaturen dalen gevoelig, begint bij mij de drang op te komen om te bakken en dit is het eerste resultaat.

Cakejes met kaneel en appel.

Mijn basis blijft altijd hetzelfde, 150 gram boter, 150 gram suiker, 3 eieren, 1 zakje vanille suiker en 150 gram zelfrijzende bloem.

Daar heb ik in dit geval dan 1 appel bij gedaan en 1 koffielepel kaneelpoeder.

Zalige combinatie. 

Vrijdag namiddag, tijd voor lepeltaart.

Vrijdag namiddag, de werkweek zit er bijna op, nog even doorbijten en het weekend kan beginnen.

Maar eerst zet ik toch even mijn tanden in dit lekkere stukje taart.

Lepeltaart, heel makkelijk en geen gedoe met een weegschaal.

Gewoon 6 eetlepels suiker, 6 el. water, 6 el. olie en 2 eieren goed mengen, tot slot 6 tot 8 eetlepels zelfrijzende bloem.

Dit alles in een taartvorm gieten en dan rijkelijk beleggen met fruit naar keuze, hier heb ik gekozen voor peren.

Een half uurtje bakken om 170° en klaar.

Deze simpele maar lekkere taart kan je eten warm, lauw of koud.

Indien je ze warm eet raad ik je aan om er zoals ik Engelse double cream bij te eten.

Heerlijk hoe de room zachtjes smelt.

Je kan er natuurlijk ook een bolletje ijs bij eten, ook altijd heel lekker natuurlijk. 

Of .... waarom niet de twee !!!

Tijd voor taart - Italiaanse kaastaart.

Kaastaart smaakt altijd, winter en zomer.

Dit is een Italiaanse versie met mascarpone en ricotta.

De amandelschilfers geven een lekkere extra toets. 

Deze taart is de dunne versie van de traditionele kaastaart.

Een voordeel voor mij, ze is sneller klaar !!!