Rocky roads.

Kerst betekend ook Rocky roads voor mij.

Dit jaar heb ik een eigen draai gegeven aan het recept, een beetje een Belgische draai.

Buiten de chocolade heb ik dit jaar speculaas gebruikt en ik moet zeggen het was een succes.

Ideaal als je nog veel speculaas over hebt van Sinterklaas. 

Voor de rest cashew noten.

De geconfijte kersen heb ik vervangen door gedroogde veenbessen.

Tot slot nog de mini marshmallows. 

Kadootjes.

Ook dit jaar ben ik weer in de watten gelegd met fijne kadootjes.

Van mijn lieve echtgenoot heb ik twee kookboeken gekregen, een van mijn idool Nigella Lawson en een van een andere ferme madame, Veronique Leysen. 

Van mijn schoonouders een leuk setje met allerlei lekkers van Oil & Vinegar. 

Voor de zoete toets heeft Tim gezorgd. 

Mijn jongste dochter Julie heeft mij verwend met een blauwe Pino jas.

Jawel blauw, alleen is de kleur van de foto niet zo goed.

En een nieuw bandje voor mijn Fitbit. 

Mijn oudste dochter heeft aan mijn lijn gedacht. 

Twee boekjes i.v.m. lopen en een cake vorm.

Yin en Yang, lopen om af te vallen en een vorm om een lekkere cake te bakken voor na het lopen. 

Kerstdag

Kerstdag zelf was bij ons iets minder uitgebreid, maar daarom niet minder lekker.

We gingen van start met een slaatje met rivierkreeftjes. 

Daarna waren er lamsschenkels.

Samen met een allegaartje van groenten, tomaat, selder, wortel en ui ging het geheel voor 2 uur en half de oven in.

Het resltaat was het sappigste en malste vlees dat ik al ook gegeten heb.

Het vlees kwam als niets van het been los.

Samen met wat aardappelpuree een gerecht om de vingers af te lekken.

Voor herhaling vatbaar. 

Tot slot gallet wafeltjes van Jules De Strooper met een mousse van witte en zwarte chocolade  tussen.

Afgewerkt met frambozen en wat bloemsuiker.

De kerstdagen waren ook dit jaar weer een culinair festijn. 

Panettone.

Panettone, een Italiaans luxe brood, ik ben er dol op.

Vooral de versie met Amarena kersen.

Elk jaar trek ik voor de feestdagen naar een Italiaanse supermarkt om er mij eentje te kopen.

Het is ook heel veelzijdig.

Niet alleen lekker als ontbijt, maar je kan er ook dessert mee maken.

Dit jaar in de vorm van een bol, een caloriebom wel te verstaan.

Vorig jaar had ik het in laagjes gedaan, zo een beetje à la tiramisu.

Volgend jaar ga ik eens proberen om er wentelteefjes mee te maken.

Ja, pas volgend jaar, want dit jaar is hij spijtig genoeg al op. 

Kerstboom.

Deze hadden jullie nog te goed.

Onze kerstboom van dit jaar.

Hij staat als wel even te pronken in onze woonkamer.

Dit jaar ben ik voor roos en wit gegaan. 

Ik heb de foto's genomen vlak voor kerstavond, dat kan je wel zien aan de hoeveelheid pakjes die er onder liggen. 

Kerstavond.

Kerstavond hebben wij met de familie gevierd.

Voor de gasten met een traditionele cava, voor mij Sprite met siroop van Amarena kersen.

Daarbij hadden we verschillende warme hapjes, sorry, hier heb ik geen foto's van. 

Toen begon het echte eetfestijn. 

We begonnen met een paté met veenbessen met uienconfijt op een toastje van peperkoek.

 Een zoete salade daarbij van wortel, rode biet, rode kool en veldsla.

En simpel bloemkoolsoepje met een rivierkreeftje in.

Het warm voorgerecht was ravioli gevuld met pompoen en daarbij een sausje van tomaat en ricotta en wat parmesan schilfers. 

Het hoofdgerecht bestond uit de traditionele kalkoen, op verzoek van de jongste dochter.

Dit jaar hebben we wel gekozen voor een gevulde kalkoen met appels en rozijnen.

Daarbij een gratin van gnocchi's, boontjes in tomaten saus, appeltjes gevuld met cranberry saus, rauw witloof en champignons saus. 

En traditioneel stond alles in potten en pannen zodat de gasten zelf naar believen konden opscheppen. 

En tot slot mijn dessert.

Een panettone gevuld met mascarpone, roomkaas, chocolade druppels, pistache noten, geconfijte kersen en Maltezers. 

De panettone zelf heb ik bevochtigd met een créme van Amaretto. 

Een combinatie van een recept van Nigella Lawson en The 2 greedy Italians.