Kip met prei

Kipfilet, ik ben er dol op en het eindigd bij ons regelmatig in de kookpot. 

Deze keer heb ik er prei aan toegevoegd.

Samen met een doos champignons uit blik en wat Franse kruiden mix van bij Oil & Vinegar.

Een heerlijk gerecht en klaar in een wip.

Wat rijst erbij en we kunnen aan tafel.

Je kan er natuurlijk ook korte paste bij serveren of een kruiden puree. 

Tagliata.

Vanavond stond er tagliata op met menu.
Licht gegrilde steak op een bodempje van sla en kerstomaatjes bedruipt met een lichte dressing en daar parmesan schilfers over.
Van gisteren had ik nog een restje tagliatelle over, met een koud sausje over op basis van mayonaise, melk en kruidenmix met mango en Italiaanse kruiden van Oil & Vinegar erover paste het perfect bij dit gerecht.
Smullen maar.
Nog een fijne zondagavond iedereen.

Bagel brunch

De regen valt op deze zondag ochtend met bakken uit de hemel en daarom zijn we wat langer in bed blijven liggen.
Nu tijd voor een brunchke.
Bagels met avocado, roerei, kaas en kerstomaatjes.
Een tas thee erbij en we kunnen er weer tegen.
Nog een fijne zondag iedereen.

Cherry gin tonic.

Ik heb een nieuwe ontdekking gedaan.

Tonic van kersen bloesem.

Een aanrader voor al wie een liefhebber is van zoet en kersensmaak.

Gin van Bombay Sapphire en daar een flesje Cherry Blossom Tonic van Thomas Henry bij.

Tot slot nog wat gedroogde rozen blaadjes erin strooien want het oog wilt ook wat hé.

Cheers. 

Laat gaan slapen en vroeg op.

Gisteren nogal laat gaan slapen en vanmorgen alweer vroeg eruit.
Misschien niet de ideale start om te gaan lopen maar toch heb ik mijn loopschoenen aan gertokken.
En dit is het resultaat, niet spectaculair maar toch ben ik er blij mee.
De beloning is een boterham met americain preparee, ene met choco, een shake (het recept deel ik later wel eens met jullie) en héél véél water.

Americain met frietjes.

Het moet niet altijd ingewikkeld zijn.

Gewoon americain prépare met een slaatje en frietjes.

Nog een gekookt eitje erbij een sausje voor bij de frietjes en een mens is voldaan. 

Te voet naar het werk.

Het was vanmorgen nog een mooie ochtend dus ben ik maar te voet naar het werk gegaan.

Even rustig langs het park wandelen, ik ben helemaal zen.

Laat de ochtend rush maar komen, ik ben er klaar voor.

Te koop

Ik verkoop deze mama eend met haar kleintje.

Slechts 7 euro voor beide. 

Lopen tijdens de middag pauze.

Gaan lopen tijdens een middag pauze van 45 minuten is niet altijd ideaal en brengt wel een beetje stress mee om op tijd terug te zijn.

Achteraf gezien is het de stress wel helemaal waard en zit ik nu met frisse moed terug aan de receptie. 

KEEP ON RUNNING !!!

Thai

Vorige week vrijdag zijn we Thais gaan eten en ik wou dit toch even met jullie delen.

Het stond al lang op onze culinaire verlanglijst.

Onze keuze is gevallen op Anothai op het A. De Cockplein in Diegem en ik kan het aan iedereen aanraden.

Er is heel veel keuze en omdat ik niet kon kiezen tussen de vele hoofdgerechten heeft de eigenaar mij een beetje geholpen, ik heb het mij geen moment beklaagd.

Het enig waar ik spijt van heb is dat ik zo voldaan was en er geen dessertje meer bij kon.

Maar volgende keer zal ik hiervoor extra moeite doen. 

Fluo nagels.

Vandaag ben ik in de fluo mood.

Fluo oranje en groen.

En het past ook nog bij mijn kleedje. 

Gevulde rijstbladen.

Gevulde rijstbladen, het stond al een tijdje op mijn Wanted To Do lijstje.

Afgelopen weekend is het er dan van gekomen en ik moet zeggen dat het goed is meegevallen.

Zowel mijn rijstbladen als mijn sausje.

De rijstbladen heb ik eerst stuk per stuk een 30-tal seconden laten weken in water.

Daarna heb ik ze gevuld met omelet, rucola, wortel, komkommer, surimi, avocado en rijstnoedels. 

Het zelfgemaakte sausje was een mengeling van cashewnotenpasta, ahornsiroop, sojasaus, olie en limoensap.

Ook had ik er een pikante chili saus bij gegeven. 

Het was dus voor herhaling vatbaar en dan zal ik zeker eens een andere vulling uit proberen. 

Salade Niçoise à la Mèmè.

Dit gerecht ken ik al sinds mijn kindertijd.

Mijn grootmoeder maakte het regelmatig klaar, waarna mijn vader, die de kok van dienst thuis was, het recept heeft overgenomen. 

En nu heb ik het dus overgenomen met mijn eigen toets. 

De basis zijn gekookte aardappelen, gekookte boontjes, hard gekookte eieren, gebakken spek en azijn.

Mijn eigen toets zijn de zongedroogde tomaten.

Het is eigenlijk vrij simpel, buiten het spek bak je alles aan in een ruime kom.

Het spek bak je apart in een pan en eens het spek gebakken voeg je het bij de overige ingrediënten.

Tot slot giet je wat azijn in de pan van het spek om te blussen en roer je de aanbakresten van het spek los.

Dit alles giet je over het mengsel en dan roer je alles nog eens goed om.

Klaar.

Een slaatje erbij en je kan smullen.

Ik noem het Salade Niçoise à la Mèmè.  

Home made ice tea.

Vandaag kunnen we weer eens genieten van een mooie dag in deze toch wel rare zomer en dus heb ik ice tea gemaakt.
Inspiratie heb ik bij Steffie Vertriest gehaald van Njam.
Ik heb 3 thee zakjes van Pickwick green tea met coco laten trekken in kokend water met een eetlepel honing.
Daar heb ik het sap bij gedaan van 1 appelsien.
Tot slot heb ik de pitjes van 1 granaatappel geblend en gezeefd.
Dat alles laten afkoelen in de ijskast.
Een leuke jar, wat ijsblokjes en genieten.

Papaya boot.

Vanmorgen eens lekker uitgeslapen en dus had ik geen zin om een uitgebreid ontbijt te maken.
Dus heb ik gewoon een papaya in twee gesneden en gevuld met frambozen.
Lekker veel vitamintjes.

Kaastaart.

Zondag en dan kan er wel een gebakje in.

Deze keer zijn we voor de easy way gegaan en hebben we een taart gebakken recht uit het pakje.

We moesten enkel boter bij de kruimels doen voor de bodem en water, room en platte kaas voor de vulling.

Een uurtje de frigo in en klaar.

Had mijn dochter hiervoor aan het werk gezet, dus alle pluimen horen haar toe te komen. 

Zondagse jogging.

Het was weer veel te lang geleden maar vanmorgen ben ik op tijd opgestaan en mijn loopschoenen aangetrokken.
Na het lopen genoten van een welverdiend ontbijt.
Geroosterd speltbrood, een beetje boter, choco en geplette banaan.
Samen met een fris watertje kan ik er weer tegen.

Green love

Op zaterdag namiddag doen we al eens iets speciaal of drinken we al eens iets speciaal zoals deze thee.

Green love uit de biowinkel, De Lijsterbes in Vilvoorde.

Groene Macha thee met appel.

Als je eraan ruikt is het net of je aan een groene appel ruikt.

Je kan hem zowel warm als koud drinken.