Pina colada granola

Ik ben helemaal mee met de granola hype.

Hier mijn pina colada versie, gedroogde banaan en kokos bij en nog een paar schijfjes gekonfijte ananas.

De volgende ochtend is het weer feest aan de ontbijttafel. 

Pina colada cakejes.

Ik ben weer aan het bakken geslagen en deze cakejes zijn als eerste uit de oven gekomen.

Cakejes met citroen smaak en stukjes gekonfijte ananas; ik heb ze omgedoopt naar Pina Colada cakejes. 

Mijn basis recept is zoals altijd 150 gr. boter, 150gr. suiker, 3 eieren en 150 gr. zelfrijzende bloem.

Aan dit mengsel voeg ik dan toe waar ik zin in heb, ditmaal een koffie lepel citroen extract en 1 schijf gekonfijte ananas in stukjes gesneden.

Dit gaat dan een 20 tal minuten de oven in op 160°.

En dan heel even laten afkoelen en smullen maar.

Joggen bij 30°.

Vanmiddag ben ik gaan joggen, 3.1 kilometer in ongeveer een half uurtje.

Bij 30° moet ik eerlijk bekennen dat het meer stappen was dan joggen.

Maar ik heb de kilometers toch weer in de benen, na een weekje niets doen deed het wel een beetje pijn aan de benen.

De les die ik hieruit getrokken heb is dat ik meer moet lopen.

Dus donderdag ochtend op de nationale feestdag trek ik mijn loopschoenen weer aan om wat kilometers te malen. 

Turks of Marokkaans gevuld brood.

Met de warme temperaturen van de laatste dagen heeft een mens soms geen zin om toe koken, laat staan om achter een warm fornuis te staan.

Dan is dit gevuld Turks / Marokkaans brood een oplossing.

Het enige dat je moet bakken is een omelet.

Je gaat als volgt te werk, je snijd een Turks of Marokkaans brood doormidden. 

Daar leg je dan de omelet op, mozzarella schijfjes, tomaten schijfjes, komkommer, sneetjes ham, sla en mais.

Het brood terug sluiten en even goed aandrukken.

Tot slot verdelen en je kan aan tafel.

De vulling kan je natuurlijk naar eigen smaak aanpassen. 

Avocado ontbijt

De laatste tijd ben ik verzot op avocado's.

Hier op een lekkere toast, roerei, kerstomaat en koriander.

Smullen. 

Mosselen met frietjes.

Gisteren voor de eerste keer dit seizoen mosselen met frietjes gegeten en ze hebben gesmaakt.

We hebben het gewoon klassiek gehouden maar volgende keer zal het iets avontuurlijker worden.

Hoe, dat weet ik nog niet, met curry, Provençaal, of nog iets anders.

Wat het ook zal worden, ik zal het hier met jullie delen. 

Ontbijt of lunch.

Dit gerechtje kan je eten als ontbijt, maar ook als lunch.

Om te beginnen maak je een basis tomatensaus die je in een ovenschotel doet.

Daar leg je enkele plakjes ham om en je breekt er een ei over.

Een 10-tal minuutjes de oven in op 180°.

Een slaatje erbij, in dit geval een spinazie sla, een stukje brood en je kan er weer tegen. 

Vrijdag avond.

Het is vrijdag avond en deze kleine jongen is blij dat de werkweek van zijn mami erop zit.

Nu lekker chillen op haar arm. 

Oesterzwammen en asperges.

Champignons en asperges zijn een perfecte combinatie.

Voor dit gerecht heb ik gekozen voor oesterzwammen en fijne groene jonge asperges.

De oesterzwammen gewoon even aanbakken in de pan, peper, zout en een beetje room.

De asperges heb ik er pas op het laatste moment bij en ik laat ze gewoon wat mee opwarmen zodat ze toch nog een lekkere beet hebben.

Een lekker stukje vlees erbij en je kan aan tafel.

Je hebt ook niet veel tijd nodig om dit simpele gerecht op tafel te krijgen.

Misschien een tip voor vanavond na een drukke werkweek. 

Mas

Ben je in Antwerpen, dan moet je zeker het Mas eens bezoeken. 

Je kan er genieten van verschillende tentoonstellingen en voor de niet-kunst liefhebbers onder jullie is een bezoek aan de dakverdieping een aanrader.

Het zicht over de stad is prachtig en op een klare dag kan je zelfs de bollen van het Atomium zien.

City tour bus.

Zie ons hier zitten gelijk twee echte toeristen op de City tour bus in Antwerpen. 

Ik had voor de fun de taal op Italiaans gezet voor een extra toeristische toets. 

Ook de marine was van de partij.

Tijdens de Tall Ship Race in Antwerpen was ook de Belgische marine vertegenwoordigd.

Toch best wel imposant om dit schip eens van dicht bij te zien.