Mai Thai - Antwerpen.

Tijdens ons weekendje Antwerpen zijn we ook eens langs Mai Thai geweest in Antwerpen aan de Suikerrui.

Na een Campari voor mijn echtgenoot en een Mai Thai voor mij was het hoofdgerecht aan de beurt.

Mijn echtgenoot had gekozen voor PEd Thod Krob, dat is gebakken eend met groentjes en een romig sausje, goed voor 1 pepertje en het was redelijk hot.

Ik ben gegaan voor Goong Phad Dong, gewokte scampi's met gele curry, kokosmelk en groentjes.

We hebben bewust geen voorgerecht genomen omdat ik wel eens een dessert wou proberen. 

Mijn keuze is gevallen op het dessert Mai Thai, gestoofde banaan in kokosmelk met vers ijs.

Het viel allemaal super goed mee en we gaan zeker nog eens terug gaan.  

Shake om de dag te beginnen.

Ook vandaag had ik net als gisteren niet veel zin om te ontbijten.

Het probleem was gisteren dat ik rond 11u zo draaierig werd door het gebrek aan ontbijt, dat ik mij voorgenomen heb om toch elke ochtend iets te eten.

Vandaag is het dus een shake met melk, banaan, frambozen en havermout.

Alles de blender in en klaar.

Het is niet alleen snel klaar, het is ook nog eens heel lekker.

Sofie Sucrée - Antwerpen.

Als je in Antwerpen bent moet je zeker eens op de koffie of zoals in mijn geval op de thee gaan bij Sofie Surcrée op de Handschoenmarkt in Antwerpen.

Ze hebben er overheerlijke taarten alsook koekjes en pralines.

Omdat het zaterdag zo warm was heb ik een verse muntthee genomen en mijn man een ice thee.

Aan de taart kon ik niet weerstaan, de keuze was moeilijk maar uiteindelijk ben ik voor de citroenmeringue gegaan. 

Ik heb het mij geen moment beklaagt. 

Bella Patio - Antwerpen.

Afgelopen vrijdag bij Bella Patio gaan eten op de grote markt in Antwerpen. 

Het was dan wel lekker, maar niet  zo spectaculair om te zeggen ik ga onmiddellijk terug. 

Het eten was dan wel lekker, maar het feit dat alle tafels rond ons brood en olijven kregen en wij niet, heeft toch zo geen beste indruk nagelaten. 

Breakfast

Een zonnige zondagochtend vraagt een stevig ontbijt.
Geen probleem in het Radisson Blu Astrid hotel in Antwerpen.
We kunnen er weer tegenaan want er staat nog van alles op onze planning vandaag.

Courgette lasagne.

We gaan de gezonde toer op en daarom een lasagne zonder lasagne bladen.

Gewoon laagjes courgette afwisselen met aubergine, ham, tomatensaus en mascarpone.

Eindigen met een laagje saus en schijfjes mozzarella.

Een half uurtje de oven in op 180° en klaar.

Tot slot een rucola slaatje erbij en je kan aan tafel.

Het ziet er misschien niet uit zoals in de boekjes, maar de smaak is des te beter. 

Smakelijk. 

We doen ne keer zot met een tractor.

Deze wou ik toch nog met jullie delen. 

Onlangs waren we bij mijn schoonouders op bezoek en daar stond toevallig nog een kinder tractor buiten.

Die kans konden we nu niet laten liggen en onze gewillige slachtoffers waren onze 2 witte monstertjes, Dieselke en Pluchke.

Het is wel duidelijk aan de foto's wie de chef is aan het stuur en wie lijdzaam moet volgen in het bakje.

Inderdaad, Pluchke is the big chief en Dieselke moet zwijgen en volgen. 

Grapje hoor, ze komen goed overeen met elkaar. 

Spek en groentjes saus.

Vandaag gaan we voor een gezond pasta gerecht.

Een saus met spekjes en veel groentjes.

Paprika's, courgette, aubergine en wortels eindigde allemaal in de kookpot, samen met met spekblokjes, een blik gepelde tomaten en wat kruiden laat ik ze gezellig een half uurtje sudderen.

Daar een gekleurde pasta bij, wat gemalen kaas en we kunnen weer smullen.

Smakelijk. 

Shake als ontbijt.

Vanmorgen had ik niet veel zin om te knabbelen dus heb ik mijn ontbijt maar gedronken.

Een rijpe banaan vloog de blender in samen met 2 eetlepels cacaopoeder, 2 eetlepels havermout, 1 eetlepel honing en een flink glas sojamelk.

Even laten blenden en klaar.

Ik kon er weer tegen, klaar voor een nieuwe dag. 

Tonijn

Hier ben ik weer met een snel pasta gerecht bestaande uit ingrediënten uit de diepvries en voorraadkast.

Allereerst breng je water aan de kook.

Terwijl bak je een ui aan en aan rode paprika.

Kruiden met peper, zout en basilicum.

Daar voeg je een blikje gepelde tomaten aan toe, diepvries erwtjes en een blik champignons schijfjes.

Eens het water kookt laat je de pasta erin glijden en kook je deze gaar zoals aangeven op de verpakking. 

Afgieten wanneer al dente en dan rest er nog enkel alles te mengen en klaar.

Smakelijk. 

Ontbijtrepen met banaan.

Iedereen kent het wel, overrijpe bananen, wat moet je ermee.

Je kan ze niet blijven pletten en tussen je boterham leggen.

Wel hier een ander alternatief, ontbijtrepen met banaan.

Gewoon 2 rijpe bananen pletten, 140 gram havervlokken bijvoegen, 2 eetlepels honing en tot slot een koffielepel kaneel.

Alles mengen tot en stevige massa en dan uitstrijken op een ovenplaat die je bedekt hebt met bakpapier.

Een 20-tal minuutjes bakken op 175°.

Vervolgens 10 minuten laten afkoelen en in gewenste porties snijden.

Zo ben je weer voorzien voor een paar dagen van een gezonde snack.