Deze week in Humo, mijn broer, DDV.

Deze week in Humo weer een interview met mijn broer.
Ik ben weer apetrots.

Osso buco

Osso buco, ik als Italian freak, ik ben er dol op en dus regelmatig komt dit heerlijke gerecht bij ons op tafel.

Moeilijk is het niet om klaar te maken, je moet alleen geduld hebben.

Passie en liefde voor het koken brengen je al op de goede weg.

Ik begin altijd met mijn saus klaar te maken, heel simpel, een ui aanbakken met wat look.

Daar voeg je een fles tomantenpulp aan toe en kruiden met peper, zout en basilicum.

Het vlees kruid ik vooraf altijd met peper en zout en dan wentel ik de kalfsschenkel in wat bloem.

Aanbakken in wat olijfolie en van de pan gaat het vlees dan onmiddellijk de saus in.

En dat is dan waar het geduld aan te pas komt.

Ik laat het vlees altijd minstens een uur en half sudderen, maar het beste is eigenlijk om het een dag op voorhand te maken.

Bij Osso Buco vind ik dat er pasta hoor, tagliatelle of spaghetti. Maar er word ook wel eens risotto bij geserveerd.

Frietjes bij dit gerecht zouden wet verboden moeten worden, maarja, wie en ik.

Bij ons thuis is het altijd pasta.

Smullen maar.

Cakejes.

Cakejes, ik bak ze wel regelmatig maar ik moet toegeven dat het in de zomer iets minder de oven uitkomen.

Maar nu het herfst is, de bladeren van de bomen beginnen  te vallen, het  al donkerder buiten word en de temperaturen dalen gevoelig, begint bij mij de drang op te komen om te bakken en dit is het eerste resultaat.

Cakejes met kaneel en appel.

Mijn basis blijft altijd hetzelfde, 150 gram boter, 150 gram suiker, 3 eieren, 1 zakje vanille suiker en 150 gram zelfrijzende bloem.

Daar heb ik in dit geval dan 1 appel bij gedaan en 1 koffielepel kaneelpoeder.

Zalige combinatie. 

Vul eens een puntpaprika.

Paprika's, ze zijn niet weg te denken uit de keuken.

Niet alleen op gebied van smaak, ook de vrolijke kleuren zorgen altijd voor een succes op je bord.

Als ik op de markt loop dan gaan echter de puntpaprika's met mijn aandacht lopen en toen ik dit recept in een van de boeken van Pascale Naessens zag staan moest ik het gewoon klaar maken.

En met succes moet ik zeggen.

Gewoon kippengehakt mengen met peper, zout, zongedroogde tomaten, olijven, basilicum en pijnboompitten.

Het vullen vraagt wel even geduld, maar dat is gewoon een kwestie van focus en doorwerken.

Een 30 minuten in de oven op 180° en je kan aan tafel.

Met een lekker simpel slaatje erbij is het weer een smulfestijn.

Smakelijk. 

Pink ribbon nu weer in de winkel.

Ze zijn er weer, de roze lintjes en zoals elk jaar koop ik er mij eentje.

Dit jaar heb ik het mijne gekocht bij de Standaard Boekhandel, waar je naast de lintjes ook een agenda kan kopen ten voordele van Pink Ribbon België.

Voor slecht 3 euro steun je dit prachtige project. 

Servies te koop wegens verhuis.

Ik vind het leuk om zo af en toe van servies te wisselen want ik ben van mening dat niet elk gerecht op elk bord past.

Spijtig genoeg zal ik wegens onze verhuis niet elk servies kunnen mee nemen en daarom deze verkoop.

Ben jij ook een beetje servies verslaafd, dan is dit je kans.

Ik verkoop deze set voor slechts 10 euro.

Hondenhuisje

Hondenhuisje te koop voor slechts 5 euro.

Makelijk op te plooien. 

Leftovers.

Een lekker lui ontbijt dankzij de overschotjes van het ontbijt in het weekend.

Een halve perzik met mascarpone, honing en amandelschilfers. 

De donut heb ik een minuutje in de microgolfoven gestoken en wat choco over gelepeld en klaar.

Een ideale combinatie tussen gezond en iets minder gezond.

We kunnen de dag weer met volle moed beginnen.

Havermout koekjes

Afgelopen zondag was een culinaire zondag en onder andere deze havermout koekjes zijn uit de oven gekomen.

Heel simpel met maar 3 ingrediënten.

Havermout 80 gram, 50 gram geraspte kokos en 2 rijpe bananen.

De bananen pletten en de kokos en havermout eronder mengen.

Daarvan kleine hoopjes maken en op een bakplaat leggen.

Een 15 à 20 minuutjes op 180° bakken en klaar.

Ideaal als ontbijt maar ook gewoon als snackje. 

Koud schotel

Een koude schotel smaakt mij eigenlijk elk seizoen.

Zo ook deze versie met gerookte zalm en garnaaltjes.

Voor de rest heel klassiek, sla, tomaten, hard gekookte eitjes en aardappelsla.

Smakelijk iedereen. 

Ontbijt

Zondag ochtend mag het al eens iets meer zijn.

Daarom kleine bakbroodjes met rosbief, cocktailsaus en rucola.

De andere versie is belegd met Luikse siroop, gebakken spek, brie en rucola.

Daar een lekkere cappuccino bij en de ochtend kan al niet meer stuk.

Gin tonic

Zaterdag namiddag dus tijd voor een aperitiefje.

Een gin tonic met wat gedroogde rozenblaadjes, frambozen en braambessen.

Bij een natje hoort natuurlijk een droogje en dat zijn deze keer olijven gevuld met kaas en maatjes met vers gesneden ajuin. 

Fijne zaterdag nog iedereen. 

October