Rijstwafel

Wegens mijn ochtendhumeur moet ik mij 's ochtends echt dwingen om te ontbijten.

De ene keer lukt het al iets beter dan de andere keer en ik moet toegeven dat ik alles nogal snel beu ben. 

Daarom heb ik vanmorgen eens gekozen voor een rijstwafel belegd met surimisalade en rucola. 

Een glas versgeperst fruitsap erbij en ik kan er weer tegenaan om de nieuwe werkweek te beginnen. 

De zondag starten met een fruitboot

Gisteren naar de markt geweest en dus heb ik weer een overvloed aan fruit.

Voor dit fruitig ontbijt heb ik een meloen uitgehold.

Een deel heb ik gebruikt voor deze fruitsla, maar het overgrote deel heb ik in de diepvries gestopt om later door een fruitsapje ge mixen. 

Bij de meloen heb ik aardbeien, frambozen en blauwe bessen gemengd.

Als zoetstof deze keer geen suiker maar Agave siroop.

Ik heb dan alles in de uitgeholde meloen geschept, er wat natuur yoghurt bij en tot slot wat zelfgemaakte granola.

De zondag morgen heeft alvast een fruitige start. 

BBQ

Vandaag hebben we de bbq nog eens aangestoken.
Naast het traditionele vlees, sla en sauzen had ik ook een pasta en een rijstsalade.
Rijst met mais, tomaat paprika en ananas.
Voor de pasta heb ik pasta gemengd met boontjes, tomaat, mayonaise en cocktailsaus.
Het dessert was een banaan op de bbq.
De pel van de banaan aan een kant van de ene kant naar de andere insnijden en er een stukje chocolade insteken.
In aluminium folie wikkelen en een 20-tal minuten op de bbq leggen.
Daarna sereveren met ijs naar keuze.
Men moet het soms niet ver zoeken om een lekkere maaltijd op tafel te zetten.

The Snax.

Vandaag met ons viertjes nog eens gaan eten, dat was al even geleden.
We zijn richting The Snax gegaan in Elewijt.
Deze plek stond al op mijn culinaire verlanglijst.
Een aangename lekkere ontdekking,  hier komen we zeker nog vaak terug.
Sorry, maar ik was gewoon een beetje overdonderd door het aanbod en interieur en daarom maar een kleine impressie en een paar foto's.
Maar van ons volgende bezoek bezorg ik jullie een uitgebreider verslag....beloofd.

Cocktail Julie

Het weekend kan bijna beginnen en deze vrijdag avond begin ik in stijl met een lekkere cocktail.

Pasoa, wodka, Sprite en veel ijs.

Dat alles in een vintage jar en ik ben klaar voor het weekend. 

Deugniet Pluchke.

Ondanks haar 9 jaar is ons Pluchke nog altijd een kleine deugniet.

Het liefste wat ze doet is Dieselke zijn speelgoed afpakken.

En eens ze het te pakken heeft laat ze het niet meer los.

Ook niet tijdens haar slaap zoals jullie kunnen zien op deze foto. 

Avocado toast met roerei.

Heb mijn avocado toast vandaag eens belegd met een roerei.

Maar geen gewoon roerei natuurlijk.

Ik heb er hamblokjes en tomatenblokjes aan toe gevoegd.

Afgewerkt heb ik met een bloemen en kruiden mengeling. 

We staan er weer stevig op. 

Een gouden tip voor Bolognaise saus.

Ok, noem het spaghettispam of pastaspam, maar ik blijf jullie bestoken met foto's met pasta.

Ik ben er dan ook dol op.

Geen idee waar het aan ligt, het feit dat ik vroeger altijd met mijn ouders naar Italië op vakantie ging, dat ik gemaakt ben in Italië of dat ik alleen spaghetti kon eten met vork en lepel alvoor ik kon lopen, ik heb er geen idee van. 

Maakt eigenlijk niet uit.

Feit is dat je de lekkerste Bolognaise saus maakt met americain natuur in plaats van gewoon gehakt.

Dit benaderd voor mij het beste de saus die ik elk jaar bijna dagelijks at in Cattolica, een gezellig stadje in Italië nabij Rimini, maar daar een volgende keer meer over.

Maar als ik jullie een gouden tip mag geven, probeer volgende keer ook eens americain natuur in plaats van gehakt, jullie zullen versteld staan. 

Multi sap

Dit sapje is het resultaat van geperste appelsienen en een restje fruitsla met aardbeien, frambozen, blauwe bessen en meloen. 

Een kleine bom, zowel op gebied van smaak als van vitamines. 

Gevulde paprika.

Als ik gevulde paprika's klaar maak meng ik in mijn gehakt altijd gekookte rijst dat ik op smaak breng met kruiden van bij Oil & Vinegar.

Heb ik wat van de vulling over dan rol ik daar aparte ballen van die ik samen in de ovenschotel leg.

Op de bodem doe ik altijd een blikje tomatenblokjes, zo heb ik ook onmiddellijk een sausje zonder veel moeite te moeten doen.

Dat alles steek ik dan een half uurtje in de oven op 180°.

Terwijl maak ik een lekkere dressing voor bij het spinazie tomaat slaatje.

En geef nu toe, ziet dit er niet gezond en zonnig uit op een bord. 

Ontbijt op het werk.

Er zijn zo van die ochtenden dat ik geen zin heb om te ontbijten.

Een van de oplossingen is dan om een glazen bokaal te nemen, vullen met granola en een beetje yoghurt.

Eens op het werk moet je gewoon het deksel losschroeven, alles omroeren en genieten van een gezond ontbijt. 

Risotto met kip.

Om eens af te wisselen van de pasta maak ik af en toe risotto.

Hier heb ik een versie gemaakt met kipfilet en erwten.

Het basisprincipe is het zelfde als gewone risotto, alleen ben ik hier begonnen met mijn kipfilet in stukjes aan te bakken en dan pas de ui en rijst.

Kruiden met peper en zout.

Dan regelmatig bouillon toevoegen, in dit geval heb ik groentebouillon gebruikt.  

Op het laatste wat gemalen parmesan toegevoegd en klaar.

Met een spinazie slaatje erbij krijg je een heel gezonde versie. 

Fruitig ontbijt.

Soms heb ik nog zo wat fruit liggen dat eigenlijk iets te plat geworden is om nog gewoon op te eten zoals deze perziken.

In dit geval heb ik ze de avond voordien in stukjes gesneden.

Ja, inderdaad 's avonds want 's ochtends is mijn ochtend humeur te groot om da te doen.

 's Morgens moest ik dan gewoon maar wat yoghurt bij doen en granola.