Er is er eentje jarig

Vandaag is er eentje jarig, ons klein Pluchke.

Reeds 12 jaar vult zij onze dagen met vreugde en liefde.

Afgelopen dinsdag dachten we even dat ze het niet ging halen, in de vooravond heeft ze namelijk een epilepsie aanval gekregen.

Maar dank zij de goede zorgen van Medivet en het vele vertroetelen is ze er weer door en loopt ze weer vrolijk rond. 

We houden ons hart natuurlijk vast en hopen dat dit maar eenmalig was.

Ondertussen genieten we verder van onze kleine meid en straks is het pakjes tijd.

GELUKKIGE VERJAARDAG MIJN KLEIN MIEKE XXX

Voornemens 2018.

Zo, 2018 zit er bijna op, tijd dus om eens te kijken wat stand heeft gehouden op gebied van mijn goede voornemens. 

Ik had er eigenlijk maar 2.

Een daarvan was blijven lopen en sporten 

En ik moet zeggen dat dat redelijk goed gelukt is.

Ok, ik moest mezelf soms wel uit de zetel sleuren richting fitness, maar eens daar ging het vlot en achteraf een tevreden gevoel.

Het lopen ging ook wel vlot met als kers op de taart, mijn halve beklimming van de Mont Ventoux. 

Een beetje een gek idee van mijn dochter en mij. Het plan was de laatste 10 kilometer, maar door een verkeerde inschatting zijn het er uiteindelijk 12,5 geworden en daar waren we best trots op.

Mijn ander voornemen was 5 kilo afvallen. 

Het zijn er 9,6 geworden. 

Het lijkt misschien niet veel voor sommige, maar ik ben er best tevreden mee. Vele dachten dat het er meer waren, maar niet dus, de weegschaal liegt niet. Ik veronderstel dat er spieren zij bij gekomen. Alé, dat hoop ik toch.

Om een idee te geven van het volume, als ik het gewicht van Pluchke en Dieselke samen tel ben ik op een jaar tijd 2 Maltezerkes kwijt geraakt. 

Dit door een klein beetje op mijn voeding gelet en gesport.

En nu nog even nadenken over wat ik volgend jaar wil verwezenlijken. 

Bij deze wens ik jullie alvast allemaal een prachtig, maar vooral een gezond 2019.

Want de gezondheid is het begin van alles, misschien iets om soms eens bij stil te staan.

Dikke kus iedereen 

XXX 

Spruitjes met een oosterse toets.

Zoals jullie weten zijn wij nog steeds op dieet en het is soms zoeken naar inspiratie.

Soms liggen er maar weinig ingrediënten voor het rapen maar eindigd het toch in een lekker gerecht.

Neem nu deze spruitjes.

Ze kregen het gezelschap van een fijn gesneden ui, scampi's, groene currypasta en kokosmelk.

Buiten het fijn snijden van de spruitjes is hier eigenlijk geen werk aan. 

Scampi's aanbakken, ui toevoegen, spruitjes en peper en zout.

Even roerbakken en dan naar smaak currypasta toevoegen en kokosmelk.

Alles goed laten doorwarmen en klaar.

Allerheiligen = Pannenkoeken = Traditie.

Voor degene die dachten dat ik chocolademelk ging maken, wel mis, het is vandaag Allerheiligen en dat wilt zeggen PANNENKOEKEN. 

Ik heb mijn basisrecept gebruikt en dat is 250gr. bloem, een snuifje zout, een zakje vanillesuiker, 3 eieren en 750ml. melk.

Daar heb ik 2 el. cacaopoeder toegevoegd en alles roeren tot een gladde massa.

Dan het deeg 2 uur laten rusten. 

En dan bakken maar.

Sokjesweer.

Het word al wat frisser en daarom heb ik vanmorgen mijn mooiste sokjes aan gedaan.

Zwart met een goud boordje en gouden polka dot's.

Volgende week vrees ik dat ik de sokjes zal moeten ruilen voor panty's. 

Gezond verder met gebraden kip.

En we blijven dapper verder doen met ons dieet.

Deze keer met een lekkere gebraden kip.

Erbij een kleurrijk slaatje met rode kool, rode paprika en wortelen. 

Een dressing erbij van ananassap, limoensap, zeste van limoen, honing, sesamolie en Himalaya zout. 

Verder nog een restje rucola en we kunnen weer smullen van een lekkere maaltijd. 

Een gezonde kaastaart.

Afgelopen weekend nog eens een taart gebakken.

Een gezonde kaastaart deze keer.

Ingrediënten waren mascarpone, kokosbloem, kokosbloemsuiker, eieren en dondere chocolade.

Inspiratie heb ik gehaal bij Pascale Naessens.

Op gebied van uitzicht is ze misschien wat rustiek, maar de smaak was hemels.